Il Dr. Amphorius è un twist sul Negroni, ispirato alla medicina e all’alchimia che, nella nuova drink list di Kasa Incanto, l’Almanacco dei cocktail, troviamo nella categoria Correva l’anno.
È una storia strana…ma ve la raccontiamo. Affascinati dall’alchimia e dalla perfezione degli equilibri, un giorno iniziammo a fare esperimenti alla ricerca di un elisir da servire ai nostri clienti, la teriaca alla nostra vita frenetica e allo stress. Un composto che dà la carica!
A seguito di attente ricerche, innumerevoli prove nel buio del nostro laboratorio e accecati dai fumi dell’alcol siamo riusciti a trovare la formula giusta che rispetta il principio della perfetta proporzione degli elementi. Dopo averla ricreata l’abbiamo messa a riposare in un’anfora di terracotta per un certo periodo, passato il quale è seguito un ulteriore affinamento in vetro con l’aggiunta di pepe e foglie di ulivo. Tutti questi passaggi hanno portato alla nascita del Dott Amphorius che è la lapis philosophorum di tutti i cocktail.
Un drink saggio e dal DNA fresco e goloso, il cui minimo comune denominatore è quello di catturare l’attenzione. Una tavola periodica di ingredienti ricchi e profumati in cui la costante è il gin.
Dr. Amphorius
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Hendrick’s gin flavored live leaves
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Maidenii red vermouth
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Mulassano bitter
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wild herbs and mix pepper
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Amphora aged.
Note degustative:
Il nome evoca potenza, eleganza, austerità. Cattura l’olfatto con sentori golosi di cioccolato modicano, arancia candita, liquirizia, legno di cedro e pepe.
Segue poi un’esplosione aromatica di cetriolo, rosa appassita, anice, cocciniglia, menta e china. In bocca è seta pura: morbido, suadente, perfettamente sostenuto da una bella freschezza e da un’inaspettata sapidità. Una trama vellutata che copre alla perfezione la percezione calorica dell’alcool. Deliziosa persistenza amaricante.
Danilo Di Nitto sommelier A.I.S
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Credit Photo: Manuele Zangrillo
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